Pan rústico

Ingredientes...

Masa madre..50 g de agua, 5 g de levadura fresca de panadería, 1 cucharada de miel, 110 g de harina de fuerza

Masa de pan... 300 g de agua, 20 g de levadura fresca de panadería, 540 g de harina de fuerza, 2 cucharaditas rasas de sal.

Hacemos la masa madre el día anterior, yo la prepare por la noche.
Ponemos en el vaso el agua, la levadura, la miel y la harina, 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Reservamos en un bol cubierto con film, yo lo dejo metido en el horno.

Al día siguiente, hacemos la masa de pan. Introducimos en el vaso, la masa madre, el agua, la levadura, la harina y la sal y amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
Ponemos en un bol grande y tapamos con film, dejamos que leve durante 2 horas.
Formamos el pan, y lo ponemos ya en la bandeja del horno engrasada o con papel de horno, y esperamos que doble su volumen, una vez que ha crecido le hacemos unos cortes de un cm de profundidad y espolvoreamos con harina.

Metemos en el horno previamente precalentado a 220º y dejamos hacer unos 20 minutos.
Bajamos la temperatura a 190 y horneamos unos 20 minutos más.

Yo le he puesto en el fondo del horno una tacita con agua para que tenga humedad.

peepa un pan mas pa la saca....
si lo pillo ahora pa la cena... con mis huevos...

este me lo copio y caera en breve

ese pan se merece un y se ve estupendo

menudo pan te ha quedado peepa te mereces varios

Muchos

Peepa, este pan tiene una pinta impresionante! me surjen 2 pequeñas dudas, la primer: al llevar miel, ¿se le nota el sabor?, la segun: ¿se conserva bien de un día para otro, quiero decir, se coserva mejor que el pan normal que hacemos?

Pues este es mi pan rústico, lo hice el finde anterior que vinieron mis papis de visita, y tuvo muuucho éxito!!! peepa por esta super receta!!!

y me respondo yo misma a las preguntas anteriores, no se le nota el sabor a miel, pero no sé si dura para el día siguiente... no me doy tiempo a comprobarlo...




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Pues si que tiene que estar rico Sabi, que no habéis dejado ni las migas lo tengo que hacer.

Muchos

Peepa, este pan me lo había perdido

yo digo como fely otro más pa la saca

Sabi que pena que la foto no deje ver todo lo bueno que queda, pero si tuvo éxito es lo que importa

os han quedado geniales esos panes