- PANELLETS -

Ayer hice los panellets (dulces típicos que se hacen en Cataluña, para la festividad de todos los Santos), y como no está la receta aquí la pongo yo

Ayer mientras los hacía pensaba, que ya hace 27 años que los hago para estas fechas. Este año he comprado 1K. y 1/2 de almendra ya triturada.

La receta es del libro "Imprescindible para su cocina"


Panellets:

Ingredientes:

- 250g de azúcar
- Raspadura de limón
- 300g de almendras
- 50g de patata cocida y fría (yo le puse 150gr.)
- 50g de piñones (para hacer las 2 bandejas del horno se me fueron 1/2 K.)
- 1 huevo (yo no le pongo)
Preparación:

1. Vierta en el vaso, muy seco, el azúcar y glasee durante 20 segundos en velocidades 5-10 progresivo. Añada la piel de limón y repita la operación.
2. A continuación, incorpore las almendras y rállelas durante 10 segundos en velocidad 6.
3. Agregue la patata cocida fría y mezcle 6 segundos en velocidad 6.
4. Retire la masa del vaso, viértala en una bolsa de plástico y deje reposar en el frigorífico durante 12 horas, como mínimo.
5. Seguidamente, forme con la masa bolitas pequeñas, cláveles los piñones y vaya colocándolas en una bandeja de horno, preferiblemente forrada con papel vegetal.
6. Por último, bata el huevo, y pincele con él las bolitas preparadas. Introduzca la bandeja en el horno, precalentado a 180º, y hornee durante 10 minutos, aproximadamente. Después gratine 2 minutos



La masa haciendola de esta manera queda muy blanda, para mi gusto un pelín demasiado, otro año los últimos 6 seg. lo haré con menos velocidad, igual a vel. 4





para hacer las bolitas y no se pegue la masa en las manos me ha ido muy bien tener un recipiente con agua (recipiente rojo) y mojar muy ligeramente los dedos de la mano izquierda y pasarmelos por la palma de la mano derecha


de piñones, boniato, coco, almendra y membrillo.
Si se pintan con huevo los de piñones y almendras quedan mas bonitos, yo no lo hago porque mi marido que es el que mas come, no le gusta que le ponga huevo

Feliz castañada para tod@s

Marpil, que bandeja más impresionante

Feliz castañada, ya me gustaría poder participar y comer esas exquisiteces.

Muchos

.Marpil.... ...me encanta esa bandeja.... ...yo quiero unos cuantos.... ....que tienen que etar....

Hoy he entrado para poneros una cosita en la dieta y para saludar, y me he encontrado esto que no puedo resistirme a comentar. Me encantan los panellets pero yo siempre los como en casa de mi suegra en Navidad.
Creo que este año los voy a comer en casa de mi suegra y en la de mi madre porque los pienso hacer yo y además con todas las variantes que has hecho porque yo sólo he probado los de piñones y los quiero probar todos .
Eres la más mejor, marpil.

por la cocinera y por lo ricos que tienen que estar esos panellets, Marpil te han quedado de exposición ya me gustaría comerme ahora mismo uno por lo menos

te han quedao de , nunca los he probado,pero tienen que estar muy buenos

Si que tienen muy buena pinta esos dulces, a ver si me animo y ahora que tengo un poquitin de tiempo libre los hago.

Muchas a todas por vuestros comentarios.

Aunque haya pasado los santos los podeis hacer igualmente.

para todas

......¡Madre mía, Marpil!..... .... De confitería, te han quedado de confitería ....... Nunca los he probado pero los tuyos se ven estupendos , tomo buena nota de la receta y que no te extrañe si los hago pronto .


mis etes.

Que chula ,menuda fiesta esta esa bandeja

Aquí os dejo una muestra de los panellets que he hecho este año.



Mi sobrino de cuatro años, ya se ha comido tres de piñones y dice que están buenísimos.

Marpil tu siempre fiel a las tradiciones... por ti y otro por tus panellets
muchos

Es impresionante como te quedan! vaya dominio! me encantan!