CALDO DE PESACADO

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo

CALDO DE PESACADO

Mensaje  Rosa el Mar Abr 07, 2009 4:01 pm

Para hacer un buen caldo de pescado lo principal es tener una buena materia.
En casa el caldo de pescado siempre se ha hecho con pescado de roca.
Hace unos años bastante para ser más concisa jajajaja, yo trabajaba de carnicera y un cliente mío cocinero de un buen restaurante de la isla, me dijo que para que el pescado soltase bien todo su sabor, lo que el hacía era sofreír un poco el pescado con tomate, cebolla, ajos con piel, laurel y pimiento.
Y desde entonces así lo hago.

Ingredientes:

Pescado de roca
1 tomate rojo
1 cebolla medianita
Ajos con piel
Laurel
Aceite de oliva.

Poner un chorro de aceite de oliva en una olla , sofreír un poco la cebolla, el ajo, el tomate y el laurel, cuando empiece a freír añadir el pescado previamente salado.
Dar unas cuantas vueltas al fuego, y cuando cambie de color añadir el agua y cocer una hora.
Colar el caldo y listo para preparar una sopa como fue el caso mío ese día que la hice de arroz, el que os sobre o bien lo congeláis o lo guardáis en la nevera si lo vayáis a gastar prontito.











_________________
Visita mi blog:
avatar
Rosa

Cantidad de envíos : 1879
Edad : 49
Localización : Ibizaaaaaaaaa mismamente
Fecha de inscripción : 06/03/2009

http://miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: CALDO DE PESACADO

Mensaje  gemelas el Mar Abr 07, 2009 6:30 pm

oleee oleee oleee ami me encanta el caldo de pescado ummmmm dediez dediez dediez gracias besi
avatar
gemelas

Cantidad de envíos : 962
Edad : 37
Localización : motril
Fecha de inscripción : 06/03/2009

http://mariasigueenlacocina.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: CALDO DE PESACADO

Mensaje  anto el Mar Abr 07, 2009 6:46 pm

cohetes cohetes cohetes cohetes hay que hacer una gran Fiesta Fiesta Fiesta Fiesta para festejar esa sopa tan rica baba baba
avatar
anto

Cantidad de envíos : 2443
Fecha de inscripción : 06/03/2009

Volver arriba Ir abajo

Re: CALDO DE PESACADO

Mensaje  Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.