PLUMCAKE DE ZANAHORIAS Y MANDARINA

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Mensaje  Isita el Dom Mar 29, 2009 4:40 pm

Esta receta creo que se la copié a Angelito, yo la hice en varios moldes y a uno de ellos le hice una cobertura de chocolate.

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Ingredientes:


- 200 g de zanahorias
- 3 huevos
- 180 g de azúcar moreno
- La ralladura de una mandarina
- La ralladura de medio limón
- 120g de aceite de oliva
- 200g de harina
- 1 cucharada sopera de lecitina de soja
- Una pizca de canela en polvo
- Una cucharadita de esencia de vainilla
- Un puñado de pepitas de chocolate

Para la glasa: (No le puse)
- 300 g de nata líquida para montar
- 200 g de queso cremoso para untar
- 50 g de azúcar glass

Preparación:


Pela y tritura las zanahorias (velocidad 4-5). Reserva.
Pon la mariposa y bate los huevos, el azúcar y las ralladuras de mandarina y limón, 4 minutos a velocidad 4.
Incorpora el aceite, la harina, las zanahorias trituradas, la canela, la vainilla y las pepitas de chocolate. Mezcla 12 segundos a velocidad 3.
Vierte en un molde para plum-cake y hornea aproximadamente 40 minutos, hasta que al pincharlo con una aguja, ésta salga limpia.
Para la glasa, pon la mariposa y bate la nata con el azúcar a velocidad 4 hasta que se monte. incorpora el queso y aromatiza con un poco de canela y vainilla. Mezcla hasta que quede una pasta homogénea. Reserva.
Retira el cake del horno, deja enfriar y cubre con la glasa (Yo al de forma de margarita le puse una cobertura de chocolate)

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Mensaje  anto el Dom Mar 29, 2009 4:57 pm

Isita ese plum-cake es una pasada aplauso aplauso aplauso y ahora me esoy dando cuenta que todavía tengo muchos bizcochos pendientes jeje jeje jeje
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Mensaje  Isita el Dom Mar 29, 2009 5:13 pm

Si lo haces, ponle la cobertura de chocolate que está baba baba baba la hice como la que lleva la tarta Sacher.

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Mensaje  Trusky el Lun Mar 30, 2009 10:33 am

Oye, yo hice el de zanahoria sólo y de éste no me acordaba pero tiene que estar muy muy rico.
Ya no sé si seguir pataleando porque me empiezan a salir agujetas. jiji beso
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