COCADAS TMX 31

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Mensaje  cantabrona el Sáb Mar 28, 2009 4:04 pm

EN MI BLOG OTRA FOTO.. http://agridulcediario.blogspot.com/2009/03/cocadas.html

Ayer haciendo una receta que pondre mas adelante me sobraon unas claras de huevo y por aprovecharlas hoy hice unas cocadas y asi de paso aprovechaba tambien un sobre de coco rallado al que aun no le habia dado utilidad.
Salen 24 cocadas con esta receta del libro Reposteria y pasteleria con thermomix, tal como se indica en la misma receta.

Ingredientes
3 claras de huevo (usé 4 claras )
250 gr de azucar (yo solo le puse 200gr)
1 cucharada de maicena
250 gr de coco rallado (yo usé 280gr)


Calentamos el horno a 110º.

Haremos un merengue con las claras de huevo y el azucar. El vaso ha de estar limpio de grasa y completamente seco, porque en caso contrario las claras no subirian. Colocamos la mariposa en las cuchillas y programamos 4 min, 50º, vel 3'5. Una vez terminado lo volvemos a programar sin temperatura 4 min, vel 3'5.

Volcamos el merengue en un recipiente hondo y le añadimos la mitad del coco rallado y la cucharada de maicena y mezclamos bien, agregamos el resto del coco y lo vamos moviendo con cuidado hasta que merengue y coco esten bien integrados.

Sobre la bandeja de horno ponemos papel vegetal ( apto para hornos) o una lamina de silicona y con ayuda de una cuchara le ponemos montoncitos irregulares de la mezcla.

Hornear a 110º durante 60/ 70 m.

Si queremos las cocadas con un poco mas de color subiremos unos grados el horno y dejamos hasta que tomen el dorado deseado.

Nota: He tenido que darle unos 10 m mas con mas calor para q terminaran de hacerse.



Para los que no tengan termomix el procedimiento a seguir es facil solo que el merengue hemos de hacerlo con ayuda de una batidora que tenga barillas. Los demas pasos los hacemos igual.


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beso beso beso
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Mensaje  anto el Sáb Mar 28, 2009 11:52 pm

Canta, te han quedado unas cocadas de dediez que ricaaaaaasssssss besi
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Mensaje  Trusky el Lun Mar 30, 2009 9:54 am

Esto parece una versión de los suspiros pero con coco, tendré que probarlas porque a mi hermano mayor le encantan los postres con coco y estas cosas sólo las hago para él, aunque luego las comamos todos.
Me gustan las recetas que aprovechan las claras porque es un poco rollo tener que tirarlas o guardarlas, para nunca se sabe cuándo, porque hay muchas recetas que sólo utilizan yemas. ¡Qué le vamos a hacer! Gracias. beso
Trusky
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Mensaje  thermomisera el Lun Mar 30, 2009 10:05 am

Que buenassssssssssss!!! baba baba baba yo no puedo mirar esto! pataleta pataleta pataleta babeo sin parar!!! babear babear babear

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