Panecillos integrales con pollo

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Panecillos integrales con pollo

Mensaje  Trusky el Jue Mar 26, 2009 12:40 pm

Ingredientes:

230g de harina integral
1 sobre de levadura (como no ponía qué tipo de levadura, yo le puse un sobre de gasificante y un sobre de levardura seca de panadero)
10g de azúcar glasé (yo no la glaseé)
80g de leche desnatada
30g de aceite de girasol
Una pizca de sal

Para el pollo:
4 muslos de pollo deshuesados
1/2 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
Una pizca de albahaca, tomillo y orégano
20g de aceite de oliva
20g de queso rallado
Sal y pimienta

Preparación:

1. Mezcla la harina y levadura 19 seg, vel 4. Añade el resto de ingredientes y programa 10 seg, vel 6. (Yo programé 1 1/2 min, velocidad espiga y reservé tapado). Retire y reserve en lugar cálido.
2. Mientras corta el pollo en pedazos. Pica la cebolla, pimiento, ajo, hierbas y aceite, 8 seg, vel 5. Incorpore el pollo y programe 16min, 100º, vel 1, sin cubilete. Rectifique de sal y pimienta. Retira y deja enfriar.
3. Estira la masa, corta en panecillos de unos 80-100g y bolea o da forma de bola. Dispón el pollo con la verdura en el centro (ayúdate del pulgar para realizar un pequeño hueco) y espolvorea con el queso rallado.
4. Pon 500 g de agua a hervir, a temperatura varoma, vel 1. Cuando rompa a hervir pon el recipiente varoma sobre la tapa y cuece unos 22min, a la misma temperatura y velocidad. Verifica la cocción y retira.
A mí no me gustó el aspecto, así que los horneé.

El pollo sin pan:



Los panecillos integrales en el varoma antes de levar:



Los panecillos integrales en el varoma después de levados:



Los panecillos integrales después del varoma pero antes del horno:



Los panecillos integrales horneándose y el pollo que me sobró en moldes de magdalenas:



Los panecillos integrales después de horneados con el pollo que sobró:





Los panecillos emplatados:



Última edición por Trusky el Lun Jun 08, 2009 9:05 am, editado 2 veces
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Re: Panecillos integrales con pollo

Mensaje  Isita el Jue Mar 26, 2009 4:12 pm

Esta receta tiene una pinta riquisima solo de pensarlo se me hace la boca agua, hoy estoy desataita del todo, me comería un par de ellos de momento jiji

Muchos besi

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