Panchineta

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Mensaje  Trusky el Sáb Mar 21, 2009 10:22 am

Recuperando recetas.

PANCHINETA

Ingredientes:
2 círculos de masa de hojaldre de 25cm de diámetro y 0,5cm de grosor
2 dl de crema pastelera
50g de almendra en polvo
25g de almendra fileteada, crudo
25g de almendra fileteada, tostada
azúcar glass, huevo batido

Elaboración:
Se estira el hojaldre, y se cortan los círculos. Se coloca uno sobre la placa de hornear cubierta con papel vegetal, y se pincha con un tenedor. Se mezcla la crema pastelera con la almendra en polvo, y se extiende esta preparación sobre el hojaldre previamente pinchado con tenedor, dejando un 1cm limpio, todo alrededor del círculo del hojaldre. Ese centímetro limpio se unta con huevo batido y, sobre la crema, se explovorea la almendra tostada.
Se cubre esto con el otro círculo de hojaldre y se suelda bien al anterior en todo el borde.
Se unta toda la superficie con huevo batido y se extiende la almendra fileteada cruda, sobre todo ello.
Se mete la placa al horno, previamente calentado a temperatura moderada (180º) para que le dé tiempo a la tarta a hacerse antes de dorarse. Tendrá que estar unos 40min aproximadamente.
Al sacar la panchineta del horno se expolvorea con azúcar glass y se sirve templada.

Yo no había hecho toda la cantidad de hojaldre que necesitaba la receta e hice una panchineta pequeñita, total era para dos. La tapadera grande es el tamaño que debería ser y la pequeña es la que yo hice.

Panchineta 3544878959_2eaf1f9eea

Éste es el hojaldre que tienes que pinchar, el de la parte inferior;

Panchineta 3547825307_d2fcd7eba9

Aquí el hojaldre con la crema pastelera y dejando el borde de 1cm alrededor:

Panchineta 3547823237_e855d5fc4d

La panchineta cerrada con el hojaldre de arriba. Yo creo que si dejamos algo más de 1cm alrededor será más fácil el cerrarla. No me costó demasiado pero era delicadillo el tema:

Panchineta 3545692660_c126c12c18

En la bandeja del horno con una palmeritas, porque algo de hojaldre siempre sobra y no lo iba a tirar. Por cierto, las palmeritas de muerte:

Panchineta 3545679772_8ceb3dfef4

La panchineta de cerca:

Panchineta 3545677390_f98c6b4817

El corte del pastel:

Panchineta 3543386498_79e7c822ed

Y la porción:

Panchineta 3543377970_15cbc5dc45

Esta tarta se sirve templada pero si no os apetece darle un toque de horno o microondas, fría también está muy buena.
Yo hice la crema pastelera del libro básico pero piqué las almedras antes de hacerla y las dejé cocinar con ella. Eso sí, no le puse el ron ni le añadí los 50g de líquido y creo que me quedó demasiado espesa. Es cuestión de gustos.


Última edición por Trusky el Vie Jun 19, 2009 10:16 am, editado 3 veces
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Mensaje  Isita el Sáb Mar 21, 2009 10:53 am

Esta receta, le tengo unas ganas desde la primera vez que la ví, que me parece que la próxima vez que haga el hojaldre la hago.

Muchos besi

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Mensaje  Rosa el Sáb Mar 21, 2009 12:29 pm

Yo la hice en su día, por que lleva dos de las cosas que más me gustan,hojaldre y crema, y como me sobro hojaldre y crema hice unos montaditos de crema y hojaldre con azúcar y canela por encima.
Trusky me encanto esta receta, y no la recordaba, asi que gracias por recordarmela para prepararla un dia de estos.
Un besito wapa beso


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Mensaje  Djali el Sáb Mar 21, 2009 5:34 pm

Trusky, cada vez que veo tu panchineta me pongo a baba , pero todavía no me he atrevido a hacerla, así que me tendré que poner las pilas ya que me lo has recordado besi gracias
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Mensaje  Trusky el Lun Mar 23, 2009 10:19 am

Gracias chicas.
Creo que después de Semana Santa tendré que volver a hacer una de estas, así que pondré más fotos.
A mí me pasa como a Rosa, tiene las dos cosas que más me gustan, el hojaldre y la crema, bueno le falta el chocolate pero todo no puede ser. jiji
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Mensaje  anto el Vie Mar 27, 2009 3:07 pm

Esta es mi primera panchineta hecha con mi primer hojadre, estaba uhmmmmm para repetir y repetir y por supuesto que repetiré sisisi sisisi sisisi

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Mensaje  Isita el Vie Mar 27, 2009 3:27 pm

Anto vaya como te ha quedado babear babear babear babear babear babear sigo babear babear babear babear

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Mensaje  Trusky el Vie Mar 27, 2009 7:21 pm

Anto estás hecha una artista. oleee oleee oleee aplauso aplauso aplauso aplauso
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Mensaje  chero el Vie Mar 27, 2009 9:07 pm

gracias por el paso a paso tiene que estar ................ dediez
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Mensaje  Rosa el Sáb Mar 28, 2009 8:47 am

Anto no había visto tu panchineta ondia ondia por dios que pinta más buena tiene babear .

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