Mini Hamburguesas de Langostinos

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Mensaje  Isita el Dom Ene 28, 2018 10:17 pm

Esta receta fue la una de las que hicimos en el Taller de Cocina Andaluz a la que asistí y que este viernes puse en práctica. Yo pongo como la hice

Ingredientes para 2 personas:
500 g de langostinos enteros, limpios no los pese
Pan rallado
1 yema de huevo
Ajo  y cebolla picada finamente
Cilantro
Lima
Sal y pimienta
Vino blanco
Aceite

Preparación:

Separar la cabeza de los langostinos y en una sartén con un poco de aceite de oliva sofreirlas hasta acostar. Añadir un chorro de vino blanco y dejar que se evapora el alcohol. Machacar las cabezas para sacar todo el jugo y reducir el fuego hasta obtener un jarabe.
Trocear los langostinos con el cuchillo y mezclar con la yema de huevo, un chorrito de aceite, pan rallado, sal, pimienta, cilantro picado, un chorrito de zumo de lima, el ajo y la cebolla picada.
Reservar en el frigorífico por lo menos 30 minutos.
Formar las hamburguesas, si fuera necesario nos humedecemos las manos en agua y colocar en una sartén o plancha pincelada de aceite hasta que estén a nuestro gusto.
Para montar la hamburguesa miraremos el pan con el jarabe de langostinos, la hamburguesa y si queremos podemos poner lechuga (yo no le puse).Mini Hamburguesas de Langostinos Img-2012
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Mensaje  fely el Lun Ene 29, 2018 8:50 pm

oleee oleee Gracias Isa por compartir dediez dediez

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esta es mi cocina, os invito a visitarla...
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Mensaje  thermomisera el Vie Feb 02, 2018 12:24 pm

hola hola

Madre miaaaaa, baba baba que pinta tiene! dediez dediez

Isita ya se acuerda de como subir fotos y de tó!! oleee oleee

Yo estoy investigando ondia ondia y haciendo pruebas..........continuará....... pensar pensar pensar


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