Galletas mármoladas o bicolor

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Galletas mármoladas o bicolor

Mensaje  fely el Dom Abr 10, 2011 6:31 pm

hola esta tempora estamos de galletas.... galleta sisisi y os dejo estas, que aunque os parezcan complicadas... no lo son nonono la saqué de AQUÍ


Ingredientes:
* 1 huevo grande
* 115 g de mantequilla a temperatura ambiente
* 160 g de azúcar
* 210 g de harina
* 1 cucharadita de levadura química
* 1/4 cucharadita de sal
* 30 g de chocolate de cobertura
Una pizca de colorante rojo (opcional)
Preparación:
1. Se pesa y cierne la harina con la levadura y la sal.
2. Se pesan la mantequilla y el azúcar, se baten con batidora o robot hasta que aumenten de volumen y blanqueen.(yo en la thermomix 2 minutos velocidad 3)
3. Mientras tanto, se derrite el chocolate en un cuenco, bien al baño María, bien en el microondas.
4. Se bate el huevo(yo lo añadí al vaso y mezclé 10 segundos velocidad 3) y se añade a la mezcla de mantequilla y azúcar. A continuación, se añade la harina poco a poco,(velocidad 4) hasta que esté todo bien amalgamado. Se divide la masa en dos y a una de las mitades se le añade el chocolate,(yo a la otra le puse colorante) amasando hasta que tenga un color homogéneo. Puede que sea necesario echar algo de harina en la encimera, aunque si la consistencia es la adecuada, la masa es tan mantequillosa que no se pega.
5. Ahora tenéis dos masas de distinto color.

En este punto podéis hacer lo que se os ocurra para que se mezclen los dos colores, ponerlas una junta a la otra, como hago yo, hacer una bola con las dos juntas y amasar ligeramente para que se entremezclen,
o estirarlas un poco con un rodillo, poner una encima de la otra y enrollarlas juntas para hacer galletas espirales.

Una vez que hayáis decidido qué hacer con vuestra vida, el secreto está en modelar rollos que sean tan largos como un cilindro de cartón de esos que llevan dentro los rollos de film de plástico o aluminio, os harán falta dos o tres.
6. Se hace un rollo de masa que quepa en el cilindro, se enrolla en film de plástico y se mete dentro del cartón.

¿Que cuál es el objetivo? La masa es blandita y cuando se apoya en una superficie plana tiende a aplastarse sobre ella, por lo que el perfil de las galletas queda arruinado con una parte recta... Hacedme caso, esto destrozaría esa reputación galletera que tanto os ha costado conseguir.
No recuerdo a ciencia cierta dónde copié el truco del tubo de cartón, igual se lo sabe todo el mundo, me suena que fue en la Web de la ínclita Martha Stewart. Es un truco fantástico porque las galletas te quedan bien redonditas y no cuesta nada hacerlo, todos tenemos rollos de estos en casa.
Una vez que tenéis vuestros bonitos tubos galletiles, los metéis en el congelador y los dejáis hasta el día siguiente.

Yo nunca he probado a dejarlos menos, así que no puedo decir el mínimo de horas que tienen que estar, imagino que 2 o 3. Tienen que adquirir una consistencia muy firme que permita cortarlas en rodajitas sin que se despeinen siquiera. Cuando se vayan a preparar las galletas, se calienta el horno a 185-190 ºC, se cortan, se colocan sobre unas bandejas de horno con papel sulfurizado y se hornean entre 8-10 minutos, vigilándolas para que no se doren mucho. Se enfrían sobre una rejilla y listo.

secreto no son tan difíciles... guiño

y estan..... rico rico

espero os gusten...vale
abrazo abrazo abrazo abrazo bexin bexin bexin bexin bexin bexin

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Re: Galletas mármoladas o bicolor

Mensaje  Isita el Dom Abr 10, 2011 8:09 pm

Que si me ha gustado dediez dediez dediez dediez dediez dediez Fely ahora mismo voy a coger un rollo de esos que lo tenía ya preparado para reciclar jeje claro que solo tengo uno, me parece que tendré que esperar a que se me acabe otro rollo jajaja , bueno mientras sigo con las torrijas jiji

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Re: Galletas mármoladas o bicolor

Mensaje  marpil el Miér Abr 13, 2011 8:02 am


Fely que rico rico rico estas galletitas.
Apuntada queda para hacerla cuanto antes sisisi sisisi sisisi Tendré que esperar a conseguir los cilindros de cartón pensar

besi besi besi
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Re: Galletas mármoladas o bicolor

Mensaje  Rosa el Miér Abr 13, 2011 3:38 pm

Me han encantado Fely, y ya he apuntado la receta para hacerla un día de estos.
Un beso Bruja

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Re: Galletas mármoladas o bicolor

Mensaje  thermomisera el Miér Abr 13, 2011 8:20 pm

Que chulis! dediez dediez y que ideón idea idea idea lo del juas tubito........eso es vale ingenio....y lo demás son tonterias! lerele lerele lerele

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Re: Galletas mármoladas o bicolor

Mensaje  sabi el Miér Abr 20, 2011 7:48 pm

jolines... vaya racha llevamos de galletas...me apetecen todas!!!! baba baba baba baba baba ya no sé cuales hacer!!!! y todas no pue ser que me hechan de casa!!!

gracias por compartir tus genialidades galletiles!

beso
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Re: Galletas mármoladas o bicolor

Mensaje  Isita el Sáb Abr 30, 2011 7:59 pm

Las he he hecho, ayer preparé la masa y hoy la he sacado del conge y acabo, prácticamente de hornearlas, Fely están babear babear no me he podido resistir, me iba a comer sólo una y al final han caído cuatro, si es que no tengo remedio muro muro .
Les he hecho unos ligeros cambios:

No he puesto azúcar, sino dulce low, por lo que he bajado la cantidad a 90 g
A la masa le he añadido una cuchara de vainilla líquida.
En lugar de chocolote, pues como son para Juanma y a él no le gusta, he puesto a la mitad de la masa 50 g de Nesquik de fresa y a la otra mitad le he echado una gota de colorante azul.
Y por último, no lo he preparado con la thermomix, sino con la amasadora que tengo.

Y este es el resultado, no han quedado muy finas que digamos, pero ricas están un rato largo.



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Re: Galletas mármoladas o bicolor

Mensaje  fely el Mar Mayo 03, 2011 6:55 pm

ondia ondia que guais isa... guiño la verdad que están muyyyyy rico rico rico
besi besi besi

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Re: Galletas mármoladas o bicolor

Mensaje  Rosa el Miér Mayo 04, 2011 9:39 am

Isa tienen una pinta que pa que babear , pero de momento me niego ha hacerlas, sacrifico los dulces por un trozo de buen pan casero al día, que el verano ya está aquí y mis veranos en el barquito son muy largos secreto

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Re: Galletas mármoladas o bicolor

Mensaje  Isita el Dom Mayo 08, 2011 2:13 pm

Rosa escribió:Isa tienen una pinta que pa que babear , pero de momento me niego ha hacerlas, sacrifico los dulces por un trozo de buen pan casero al día, que el verano ya está aquí y mis veranos en el barquito son muy largos secreto

Rosa, mejor que no las hagas, porque no te conformarás con comer sólo una, avisada quedas jeje

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