MOLLEJAS A LA MONTAÑESA

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MOLLEJAS A LA MONTAÑESA

Mensaje  cantabrona el Lun Mar 21, 2011 10:46 pm



MOLLEJAS A LA MONTAÑESA


Ingredientes

400 gr de mollejas
1500 gr de agua
100 gr de cebolla pelada y troceada
2 ramitas de perejil
1 hoja de laurel
50 gr de zumo delimon
3 dientes de ajo pelados
100 gr de aceite de oliva
sal
pimienta
50 gr de pan rallado
perejil picada para espolvorear.


* Poner a remojar las mollejas en agua, cambiandolas varias veces hasta que queden limpias de sangre.

* Llenar el vaso de la termomix con el agua(1.500gr), añadir la cebolla, 1 ramita de perejil, la hoja de laurel, el zumo de limon y las mollejas, y programar 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

* Escurrir las mollejas utilizando el cestillo, refréscarlas con agua fria y quitar pieles y la grasa que puedan tener.

* Cuando las mollejas hayan enfriado y vuelto a endurecer las cortamos en trozos.

* Con el vaso limpio y seco introducimos la otra ramita de perejil, los dientes de ajo y el aceite 4 seg, vel 4 para trocearlo un poco. Programamos 5 minutos, tempratura 100º,vel 1.

* Añadimos las mollejas salpimentadas y espolvoreamos el pan rallado y
programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izq, velocidad cuchara.

* Servir las mollejas espolvoreadas con el perejil restante.


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Re: MOLLEJAS A LA MONTAÑESA

Mensaje  Isita el Mar Mar 22, 2011 2:18 pm

La pinta se ve estupenda, y no digo que no esté rica, pero a mi no me gustan estas cosas, tu me pones unos filetitos de pechuga de pollo o de cerdo y eso me lo como, jeje.

Muchos besi

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Re: MOLLEJAS A LA MONTAÑESA

Mensaje  fely el Mar Mar 22, 2011 3:59 pm

maquinando estas mollejas... nose si me gustarán.... espera es que nunca las comer pero eso si..la pinta es muy buena... guiño
besi besi besi besi

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esta es mi cocina, os invito a visitarla...

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Re: MOLLEJAS A LA MONTAÑESA

Mensaje  cantabrona el Mar Mar 22, 2011 8:01 pm

UISSS POS LASMOLLEJAS OSN ESQUISITAS.. DELICATESSEN.. ÑAM ÑAM.

NOTIENEN SABOR RARO NI NADA YLA TEXTURA ES LA DE CARNE COMO DEPOLLO.. ESO SI TIENEN Q ESTAR BIEN HECHAS. ASI COMOE STAS O COMO LAS SUELO HACER YO BIEN FRITAS ESTAN PA CHUPARSE LOS DEDOS.

ISITA Y SI PRUEBAS ESTA RECETA EN PECHUGA DE POLLO???.. beso beso
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Re: MOLLEJAS A LA MONTAÑESA

Mensaje  Rosa el Miér Mar 23, 2011 7:52 am

Pues yo Brenda me quedo con este plato con los ojos cerrados, me gusta todo tipo de casquería, y las mollejas lo que más.
Tienen una pinta riquísima.
Un besito besi

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Re: MOLLEJAS A LA MONTAÑESA

Mensaje  Isita el Jue Mar 24, 2011 9:09 am

Eso haré Canta la probaré con pechuguita de pollo, que a mi la casquería no me gusta.

Muchos besi

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