Arroz caldoso con gambas

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Mensaje  marpil el Jue Abr 15, 2010 8:13 pm

hola hola

Esta receta la comí en casa de mi prima hace unos dos meses y la verdad le quedó tan buena que a nosotros nos gustó mucho y ya la he hacho casi cada semana.

Mi prima no tiene Thermomix, pero yo la he adaptado para que me saliera tan rica como a ella.
Al final la he conseguido bastante bien y por esto os la pongo.

Arroz caldoso con gambas

Ingredientes para 4 personas:

8 gambas
100 gramos de gambas arroceras (son mas pequeñas)
60 gramos aceite 30+30
100 gramos de cebolla
25 gramos pimiento rojo
25 gramos pimiento verde
120 gramos arroz (30g por persona)
1250 gramos de agua= 1 litro y cuarto
Sal
Elaboración:
1.Pelar las gambas y reservar .
2.Poner en el vaso 30 gramos de aceite y calentar 3 minutos varoma velocidad 1.
3.Poner las cabezas y las cáscaras en el vaso 5 minutos 100º velocidad 2, cuando acabe 15 segundos velocidad 4, añadir el agua y la sal y programar 20 minutos 100º velocidad 1. Sacar el fumet obtenido y colar.
4.Triturar la cebolla y los pimientos 4 segundos velocidad 5 sacar y reservar.
5.Calentar 30 gramos de aceite 3 minutos varoma velocidad 1.
6.Añadir la cebolla y los pimientos 10minutos varoma velocidad 1, añadir el arroz 3 min 100º giro a izquierda y velocidad cuchara.
7.Añadir el fumet caliente remover con la espátula y programar 12 minutos 100º giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 5 minutos para acabar el tiempo, añadir por el bocal del vaso, los cuerpos de las gambas que teníamos reservados. (los 12 minutos son a partir de que se encienda la luz de los 100º).
8.Dejar el arroz 3 minutos reposando en la thermomix y a continuación ya se puede servir.

Nota: las gambas eran congeladas del mercadona.

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Si la haceis ya sabreis lo buena que está guiño
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Mensaje  anto el Jue Abr 15, 2010 8:47 pm

Marpil, el arroz me gusta de todas formas sisisi y éste caldosito tiene que estar rico rico rico te ha quedado de dediez muchas gracias por la receta que voy a hacerla yaaaaaaaa beso
anto
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Mensaje  fely el Jue Abr 15, 2010 8:57 pm

oleee oleee peazo plato marpil.... dediez dediez dediez dediez dediez

bexin bexin bexin abrazo abrazo abrazo

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esta es mi cocina, os invito a visitarla...
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Mensaje  Isita el Sáb Abr 17, 2010 3:33 pm

Que rico babear babear y para la dieta está muy bien, le rebajaría el aceite y para delante.

Muchos besi

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Mensaje  thermomisera el Lun Jun 21, 2010 10:09 am

Que buena esta receta! dediez que a mí el arroz me pierde! baba tiene una pinta estupenda! besi

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