Solomillo de cerdo con ciruelas y piñones

Os pongo esta receta que hace años que la hago y a nosotros nos gusta mucho.

Solomillo de cerdo

Ingredientes:
-2 solomillos de cerdo
-1 cebolla grande ó una pequeña y 1 puerro
-2 zanahorias
-2 tomates
- 6 ajos tiernos
-20 ciruelas pasas
-Piñones
-100 ml. brandy
-aceite
-Sal
-pimienta

Manera de hacerlo:
-Cortamos la cebolla, las zanahorias y los ajos tiernos muy finos en juliana, pelamos los tomates.
-salpimentamos los solomillos y en una cazuela con aceite caliente los doramos bien los sacamos y reservamos.
-Ponemos en la cazuela la cebolla, la zanahoria y los ajos lo rehogamos un poco y añadimos los tomates cortados y la sal y seguimos rehogando un poco más. A continuación ponemos los solomillos las ciruelas y los piñones y al poco poner el coñac, y si se flamea mejor.
Se va dando vuelta para que no se pegue, si lo viéramos muy seco se le pone un poco de caldo o agua.
Como máximo en media hora ya lo tendremos bien hecho.
Sacar los solomillos y dejarlos enfriar. Cortar en rodajas y ponerlos en la cazuela con la salsa para que se caliente y servir en la misma cazuela.






Esta misma receta pero con pollo también está muy bien.
Espero que os guste, yo he tardado mucho más escribiendola que haciendola

Marpil, te han quedado unos solomillos estupendos, qué te copio la recea y a hacerla toca

que solomillos mas... te han quedado.. serán mi siguiente receta... marpil

Marpil, todo un lujo de receta, menuda pinta me la apunto para hacerla.

Muchos