ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

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ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Mensaje  ANGELICA el Jue Sep 24, 2009 11:20 pm

Hola chicas navegando por la red encontre esta receta de alfajores argentinos y me atrevi a hacerlas y quedan buenisimosssss de verdad , y son super faciles de hacer les pongo la receta .

Ingredientes:
400 grs de Maicena
100 grs de harina
200 grs de mantequilla
150 grs de azúcar glas
2 cucharadas de té de levadura en polvo 2 cucharadas de té de esencia de vainilla
200 grs de dulce de leche (en este momento el dulce de leche se consigue en los supermercados, yo ya lo veo en el Champión, en el Mercadona, también el Corte Inglés, si no lo encuentran les indico cómo prepararlo)
50 grs de coco rallado
6 yemas
Colocar en el vaso la maicena, la harina, el azúcar glas, el polvo de hornear
2.-Mezclar los ingredientes primero con la espátula y luego unos segundos a velocidad 5
3.-Una vez que están mezclados homogéneamente, le agrego la escencia de vainilla , las yemas y la manteca (ojo, es manteca y no margarina! Además la manteca debe estar totalmente blanda)
4.-Mezclo primero a velocidad 6 ayudandome con la espátula ya que al no haber líquido se pega a las paredes
5.-Luego unos minutos a velocidad espiga, también me ayudo con la espátula

6-Lo saco del vaso
Lo uno con la mano
8.-Lo dejo una media hora reposando en la nevera cubierto con film.
9.-Estiro la masa por porciones hasta 1 cm de espesor, esto lo hago entre papel film es mucho más facil de trabajar de esta manera
10.-Una vez estirada yo uso para cortarla una copa de cristal o si tienen un corta pasta redondo del tamaño de una galleta maria
más o menos 5 cm de diámetro, pero también se pueden hacer más grandes..Debido a que la masa es tan tierna para retirarlo del film no lo hago con mano ya que se deformaría, me ayudo con un cuchillo que no sea de punta
-Coloco las tapitas de los alfajores en la bandeja del horno con papel de hornear
- luego lo llevo al horno precalentado a unos 180 ªC

-Ahora tienen que estar atentos porque puede tardar entre 5 y 10 minutos, la cocción es muy rápida
-Para retirarlos no tienen que estar tostados sino más bien blanquitos, yo siempre saco uno del horno para probar si está hecho porque el color no cambia demasiado del de la masa en crudo
-le pongo a una de las tapitas el dulce de leche el que deberá estar a temperatura ambiente
-Pongo la otra tapa sobre la tapita con el dulce de leche
17.-Alrededor del borde y con el dedo ya que es más fácil, coloco dulce de leche para que después se “pegue “ el coco rallado

Ya están, listos para saborearlos con un rico té, cafecito o lo que gusten !!!




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Re: ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Mensaje  Isita el Vie Sep 25, 2009 5:54 am

babear babear babear babear esto para mí es pecado pataleta pataleta Que rico tienen que estar, te han quedado estupendos dediez dediez dediez

Muchos besi


Última edición por Isita el Dom Sep 27, 2009 4:09 pm, editado 1 vez
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Re: ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Mensaje  fely el Vie Sep 25, 2009 6:24 am

hola hola ...Ahora que te veo estos alfajores.... pensar que se me pasó poner esta receta........muro muro(que me la pasó un argentino)... .mira que tiene tiempo...y casi la pierdo en la mudanza..... menos mal que la tenia en el blog......... jiji y de el la ...tomonota
verdad que estan ricos? gracias gracias potrilla por la recteta... besi besi


1/2 taza de harina.
1/2 taza de azúcar.
4 yemas.
la ralladura de un limón.
1.3/4 de maicena(fécula de maíz).
100gr mantequilla.
1 cucharadita de levadura(en polvo).
dulce de leche.... mi receta....link dulce de leche
link dulce de leche por rosa


y esta es de rosa...
coco rallado.


modo thermomix:

hacer una crema con la mantequilla y el azúcar,4 mn 37ºc vl4. agregar la yemas y mezclar unos sg vl4,a continuación agregar las harinas y la levadura y mezclar a vl6 unos segundos hasta que se despegue la masa ( si fuera necesario se pone un poco más de harina) el resto es igual

modo tradicional:

hacer una crema con el azúcar y la mantequilla.agregar las yemas de una en una,incorporar la ralladura y mezclar agregando las harinas y la levadura.
amasar y estirar dejando 1/cm de espesor.corta unos discos de 5cm y hornear a horno medio unos minutos.tienen que quedar blancos.
unir de 2 con el dulce de leche y untar los lados con el coco rallado.


a continuación os pongo las Afotos ,que seguro se entenderá mejor sisisi
cortando las galletas...

aquí con los ingredientes...para montarlas...

pasandolas por el coco ralllado...

preparaditas para..comer comer

buen apetit.... goloso .... haha
bexin bexin bexin abrazo abrazo abrazo abrazo


Última edición por fely el Vie Sep 25, 2009 7:44 am, editado 2 veces

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Re: ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Mensaje  Rosa el Vie Sep 25, 2009 6:34 am

Madre de dios Potrilla y fely, esto es pa mi pecao babear , asi qie me voy corriendo antes de caer en la tentación.
Os han quedao de pasteleria dediez dediez

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Re: ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Mensaje  anto el Vie Sep 25, 2009 7:02 am

Que cosita más rica Potrilla, Fely os han quedado estupendos ya me gustaría probarlos pero, yo como Rosa, me voy para evitar el peligro
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Re: ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Mensaje  thermomisera el Vie Sep 25, 2009 8:03 am

Viva el pecado! baila viva el pecado! baila tienen que estar de muerteeeeeeeee, dediez yo peco, peco y repeco!! viva los puntos y la madre que los pa..ó! oleee gracias por vuestras recetas beso

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Re: ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Mensaje  Trusky el Vie Sep 25, 2009 8:44 am

Oye, que yo esto no lo he probado nunca pero que me muero por probarlo porque tienen una pinta.... baba
Yo también tengo alguna receta pero, como no sé cómo son, nunca me lanzo. Y además, con esto de las dietas esto un poco reticente con los dulces.... pataleta Vamos, que cuando me lance me pongo como un tonelete jeje . nonono No, no, no. nonono No pienso, pero los pruebo con moderación y listo. sisisi
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Re: ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Mensaje  Jana el Dom Sep 27, 2009 12:23 pm

Potrilla y Fely aplauso aplauso aplauso aplauso aplauso aplauso aplauso que rico babear babear babear babear babear

gracias guapas besotes beso
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Re: ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Mensaje  gemelas el Vie Dic 09, 2011 7:50 pm

despues de tanto tiempo aqui os dejo los alfajores que estaban babear jeje jeje




gracias besi besi besi
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Re: ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Mensaje  Isita el Sáb Dic 10, 2011 8:30 pm

hola María, me alegra verte por aquí y con estos exquisitos alfajores que menuda pinta tienen babear babear babear babear .

Muchos besi
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Re: ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

Mensaje  fely el Dom Dic 11, 2011 5:29 pm

hola María me alegra baila mucho leerte los alfajores aplauso aplauso espero ver pronto tus galletas... secreto
besi besi besi

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Re: ALFAJORES DE DULCE DE LECHE

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