Tarta de queso - Libro Thermomix 31: imprescindible para su cocina

Recetas de tartas de queso hay para todos los gustos, a mí esta en particular me ha parecido suave y deliciosa....por cierto, mejor hacerla el día anterior y que repose y se enfríe bien en el frigorífico....

Ingredientes:

Para la base:
150 g de galletas (Napolitanas, Digestive, María etc.) (yo usé Digestive)
70 g de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:
150 g de azúcar
la piel de 1 limón, sólo la parte amarilla
1/2 kilo de queso fresco sin sal
1 yogur de limón
5 huevos
10 g de zumo de limón

Para el glaseado:
30 g de gelatina en polvo con sabor a fresa, frambuesa, etc. (yo, de fresa)
200g de mermelada (fresa, frambuesa, grosella, arándanos, etc.) (yo, de fresa)
10 g de zumo de limón
50 g de agua

Elaboración:

Vierta el azúcar del relleno en el vaso y pulverice 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añada la piel de limón y repita la operación. Vierta en un cuenco y reserve.

A continuación, triture las galletas durante 20 segundos a velocidad 6. Añada la mantequilla y mezcle durante 10 segundos, velocidad 6, hasta que quede homogénea. Vierta la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de 7 cm de alto por 22 cm de diámetro, apretando con los dedos para que quede uniforme. Introduzca en el horno precalentado a 180º, durante unos 10 minutos. Retire del horno y reserve en el frigorífico para que se enfríe.

Mientras tanto, sin lavar el vaso, vierta en él el azúcar pulverizado y todos los ingredientes restantes del relleno. Programe 7 minutos, 100º, velocidad 4. A continuación, aumente la velocidad a la 5 y bata durante 30 segundos para que quede muy fino.

Seguidamente, retire la base de galletas del frigorífico y vuelque la mezcla preparada en el molde. Deje enfriar.

Por último, vierta la gelatina en el vaso y pulverice 10 segundos en velocidad 5-7 progresivo. Añada el resto de los ingredientes del glaseado en el vaso y programe 3 minutos, 70º, velocidad 1. Vuelque el glaseado sobre la tarta fría, introduzca de nuevo en el frigorífico y, cuando haya cuajado, desmolde.

pero que pinta mas... .......te ha queado de....

Qué ricaaaaa!!!! de buena gana me comía ese trozo ahora mismo te ha quedado de lujo

Que pinta tiene tu tarta!!!! Esta receta la hice un par de veces (sorry no tengo foto, aún no os conocía...) y la primera vez... la verdad que se me desmoronó por completo... la segunda me quedó mejor... eso sí, las dos veces estaba requetebuena!!!!!!!!!!!!!!!

que rica y bonita me la punto

Mis preferidasssssssss las tartas de quesoooooo me gustan todas la tuya te ha quedado

Besotes

Que rica la tarta y te ha quedado fantástica.

Muchos

Gracias por vuestros comentarios!!

Y yo que el libro de la th....apenas lo miro! si lo que te digo......cuando vuelva a entrar a la cocina............me tengo que presentar: hola, soy pepa y abandoné este lugar hace unos meses....hoy vuelvo para hacer todo lo que no hize en dos añossssssssssssssssssssss esto le diré a mi cocina!
Al lio....que la tarta es de y que echaré un ojo al libro de la th, que veo que vienen cosas muyyyyyyy interesantes!

Este sábado mi marido tuvo cena con sus amigos y me pidió que le hiciera una tarta a mi gusto. Así que, como sé que esta sale muy bien, allí fue.
En la cena la gente no se creía que era casera y todos me dijeron, después, que les había encantado , así que yo contenta.
Por encima le puse una mermelada de cereza casera con gelatina de frambuesa y estaba deliciosa (yo comí lo que se quedó pegado al molde ).





Otra cosilla, esta receta se puede hacer super-light. Lo miro en casa y os traigo la puntuación que me salió.

Trusky te ha quedado de lujo no me extraña que se pensaran que era comprada
Besotes

Trusky, que preciosa te quedó. La verdad es que es una delicia de tarta!!

trusky....yo lo mismo........ ..

Trusky, esa tarta se merece unos te quedo estupenda