ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Ir abajo

ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  Isita el Miér Mar 11, 2009 4:49 pm

Esta receta es del libro cocinar con cerveza, no le puse mejillones.

INGREDIENTES Para 4 personas

FUMET DE MARISCO:

- 250 gr. de gambas arroceras
- 50 gr. de aceite de oliva virgen extra
- 600 gr. de agua
- 1000 gr. de mejillones

SOFRITO:


- 70 gr. de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 80 gr. de tomate triturado (natural o en conserva)
- 100 gr. de aceite de oliva virgen extra

RESTO:

- 250 gr. de calamares, limpios en trozos
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 200 gr. de arroz, de grano corto
- 200 gr. de cerveza mahoo clásica
- 1 pimienta de cayena

ELABORACION:

FUMET DE MARISCO

1.- Pele las gambas y reserve los cuerpos. Ponga las cabezas y las cáscaras en el vaso junto con el aceite y sofria 5 min. 100 º, vel. 1

2.- Mientras, limpie los mejillones con agua templada y limpielos raspando con un cuchillo. Colóquelos dentro del recipiente varoma y reserve.


3.- Añada el agua al vaso y cierre la tapa. Sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 8 min. tempe. varoma, vel. 1. Cuando termine el tiempo programado, retire el recipiente varoma, ponga el cubilete en el bocal y triture 15 seg. , velo. 5. Cuele el fumet por un colador de malla fina y reserve. Lave bien el vaso.

ARROZ

4.- Ponga las verduras del sofrito en el vaso y triture 6 seg., vel. 5. Retire y reserve.

5.- Añada el aceite y programe 5 min. 100º, vel. 1

6.- Incorpore los calamares y sofria 5 min. temper. varoma, vel. 1

7.- Añada las verduras reservadas y programe 5 min., temp. varoma, vel. cuchara, giro izq.

8. - Agregue el pimentón, la sal y el arroz. Rehogue 3 min. temp. varoma, giro izq., vel. cuchara

9.- Pulse el botón balanza y vierta la cerveza y el fumet caliente, hasta completar un total de 800 gr. de líquido.

10.- Incorpore la cayena, compruebe el punto de sal y programe 13 min. 100 º, giro izq., vel. cuchara.

11.- En los últimos 10 seg. agregue por el bocal, los cuerpos de las gambas reservados.

12.- Para servir, vierta directamente en una fuente y decore con los mejillones.

NOTA.- Si desea servir un aperitivo original, rellene cada valva con arroz y coloque encima un mejillón.

avatar
Isita
Admin

Cantidad de envíos : 3436
Edad : 61
Localización : Sevilla
Fecha de inscripción : 06/03/2009

http://cocinandoconisita.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  Rosa el Jue Mar 12, 2009 7:53 am

Desde que vi esta receta la tengo ganas, el arroz es uno de mis alimentos preferidos( debí ser china en una vida pasada secreto ).
gracias por la receta Isa que tiene una pinta buenisima sisisi
avatar
Rosa

Cantidad de envíos : 1881
Edad : 50
Localización : Ibizaaaaaaaaa mismamente
Fecha de inscripción : 06/03/2009

http://miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  anto el Jue Mar 12, 2009 11:26 am

A mi me encanta el arroz en todas sus versiones, así que poco a poco iré haciendo Bruja todas las recetas que se pongan. Isita te ha quedado de dediez
avatar
anto

Cantidad de envíos : 2443
Fecha de inscripción : 06/03/2009

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  thermomisera el Lun Mar 16, 2009 10:30 am

Esta no la había visto yo!!!! baba baba baba baba así estoy con este arroz!!! que buenooooooooo!!! vale vale me pongo a ello en un par de dias! tiri tiri
avatar
thermomisera

Cantidad de envíos : 1592
Edad : 51
Localización : en un pueblin de guadalajara
Fecha de inscripción : 06/03/2009

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  Dreamon el Lun Mar 16, 2009 11:00 am

baila baila tengo de todo menos mejillones , mira por donde , asi que como tu dices que no los has puesto, no me quiebro la cabeza !! r2 lo que si me llama es la cervecita , soy adicta a la "sin" y mas con el calorcito jiji y como la tomo por "prescripcion facultativa" pues me pongo morada fumar
Luego en casita la guardo bajo llave !! jeje



gracias


besi

cantar cantar Se me sube a la Cabecha la Chevecha cantar cantar
avatar
Dreamon

Cantidad de envíos : 1083
Edad : 48
Localización : en la sierrita madrid y en extremadura por cariño
Fecha de inscripción : 06/03/2009

http://thermomixeros.superforo.net

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  gemelas el Miér Mar 18, 2009 8:18 pm

otra de arroz ummmm que rico gracias besi Bruja
avatar
gemelas

Cantidad de envíos : 962
Edad : 38
Localización : motril
Fecha de inscripción : 06/03/2009

http://mariasigueenlacocina.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  Djali el Dom Mar 29, 2009 10:22 am

Yo esta receta también la he hecho y está riquísima. La primera vez me pasé con la cerveza y para mi gusto estaba algo fuerte, pero a mi costillín que le encanta la cerveza disfrutó como un enano con el arroz jeje

la foto es de móvil por lo que no es muy buena
avatar
Djali

Cantidad de envíos : 297
Edad : 45
Localización : Madrid
Fecha de inscripción : 07/03/2009

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  MAMU el Dom Mar 29, 2009 1:26 pm

Vaya arroces os han salido oleee

Acabo de llamar a mi marido para que los viese, jiji jiji jiji

Yo es que de hace tiempo que me hago la loca y los arroces los hace el jeje jeje jeje

MAMU

Cantidad de envíos : 46
Fecha de inscripción : 18/03/2009

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  chero el Dom Mar 29, 2009 2:10 pm

Se ve exquisito aplauso aplauso aplauso
avatar
chero

Cantidad de envíos : 169
Fecha de inscripción : 24/03/2009

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  fely el Dom Mar 29, 2009 2:35 pm

me gusta el arroz.... sisisi me gusta la cerbezaaaaa sisisi sisisi pos ala brujavuela
cantame anda chabe.chube.chibe.......ocho bacho de chevezaaaaaaaaaaaa cantame brindar haha haha abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo

_________________



esta es mi cocina, os invito a visitarla...

avatar
fely

Cantidad de envíos : 3321
Edad : 63
Localización : gijón
Fecha de inscripción : 06/03/2009

http://migallasdefely.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  Rosa el Dom Mar 29, 2009 4:19 pm

El próximo arroz que haga en casa va a ser este, por que le tengo ganas hace tiempo y a la hora de la verdad no me acuerdo de el.
Isa , Djali tienen los dos una ointa buenisima babear dediez dediez

_________________
Visita mi blog:
avatar
Rosa

Cantidad de envíos : 1881
Edad : 50
Localización : Ibizaaaaaaaaa mismamente
Fecha de inscripción : 06/03/2009

http://miscosillasdecocinaythermomix.blogspot.com/

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  vamosalculete el Miér Abr 08, 2009 10:42 am

Recuerdo pensar perfectamente esta receta sisisi sisisi sisisi , me parece muy, muy buena.........También pensar recuerdo que aún snif la tengo sin hacer quevengueza quevengueza quevengueza ............ enfadada Nada más que me ponga las pilas brujavuela en mi laboratorio, prometo angelita hacerla haha haha haha .

Tiene una pinta..... dediez dediez dediez

abrazo mis sol etes. guiño

_________________
"Los que valen, cocinan; los que no, friegan."

Julián Barnes (El perfeccionista en la cocina).

"En cada historia de éxito hay alguien que tomó decisiones valientes" Peter Drucker

avatar
vamosalculete

Cantidad de envíos : 707
Edad : 50
Localización : ......en una aldea asturiana....
Fecha de inscripción : 07/03/2009

Volver arriba Ir abajo

Re: ARROZ CON MARISCO Y CERVEZA

Mensaje  Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.