Merluza en salsa de pimientos del piquillo

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Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Mensaje  Rosa el Vie Jun 05, 2009 3:15 pm

Receta sacada del blog link Aires de aguilas

INGREDIENTES:

Merluza
aceite
harina
sal

Para la salsa de pimiento de piquillo

480 ml de fumet o caldo de pescado ( yo agua y pastilla de caldo de pescado )
60 ml. nata liquida
125 gr de cebolla
125 gr de pimientos de piquillo
30 ml. aceite
20 gr de maicena

Para hacer la salsa :

Poner en el vaso la cebolla y picar unos seg. vel. 5 a 6 , añadir el aceite y programar 10 min. 100º vel.2.
Añadir los piquillos y programar 3 min. 100º vel. 3.añadir la maicena y mezclar unos seg. vel 3.
Añadir el caldo y la nata y programar 10 min. vel. 2 tem.100º.

Para hacer el pescado:

Salar el pescado , pasar por harina ,freír en aceite y dejar escurrir en papel de cocina.

En una sarten ponemos la merluza y echamos la salsa por encima, ponemos al fuego moderado y dejamos cojer cinco min.
Yo lo serví aconpañado de arroz basmati hervido.
Os prometo que nos gusto mucho, esta pasa a ser una habitual de mis recetas.
Os pongo la receta original al metodo tradicional y la autora de la misma.
Yo he cambiado un par de cosillas de la receta.

RECETA ORIGINAL AL MÉTODO TRADICIONAL

INGREDIENTES:

Merluza
aceite
harina
sal


Para la salsa de pimiento de piquillo

500 ml de fumet o caldo de pescado ( yo agua y pastilla de caldo de pescado )
125 gr de cebolla picada
125 gr de pimientos de piquillo
20 gr de harina


Para hacer la salsa :
Se pone en una sartén la cebolla a dorar y cuando este a medio cocinar se añaden los pimientos de piquillo. Se termina de cocinar la cebolla con los pimientos con cuidado de que no se quemen. Cuando estén hechos ligar con la harina, dar unas vueltas para que se haga un poco y añadir el caldo de pescado.
Dejar hervir y se que se reduzca un poco a fuego lento. Cuando este cocinada se pasa por la batidora y reservamos.

Para hacer el pescado:
Salar el pescado , pasar por harina ,freír en aceite y dejar escurrir en papel de cocina.
En una bandeja para horno ponemos la merluza y echamos la salsa por encima. Introducimos en el horno durante 15 minutos









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Re: Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Mensaje  Supones el Vie Jun 05, 2009 3:44 pm

Me encanta el pescado y esta receta promete
babear babear babear babear
Qué bueeeeenooo!!
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Re: Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Mensaje  Dreamon el Vie Jun 05, 2009 7:52 pm

joe ondia ondia si que se puede una meter los deos hay con el pan ,hasta quedarse senta de culo ondia

Rosa aplauso aplauso aplauso si tiene pinta si , que rica debio estar babear , debio en pasado jajaja porque claro ni la espina me abran dejado pucheros , pero esta es facil asi q SiVale a ver si la probamos que aki la merlucita asi en salsa gusta mucho
gracias wapaaaaaaaa beso

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Re: Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Mensaje  Isita el Vie Jun 05, 2009 11:16 pm

Rosa te quedó dediez dediez está riquisima doy fe. Mañana pongo mis fotos que también la hice sisisi sisisi

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Re: Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Mensaje  Isita el Sáb Jun 06, 2009 7:05 am

Pongo las fotillos Afotos del resultado, está riquísimo, pero para la próxima lo hago con pescado sin espina.





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Re: Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Mensaje  Jana el Sáb Jun 06, 2009 10:17 am

Chicas os han quedado dediez dediez baba baba baba baba baba con lo que me gusta el pescadito oleee oleee oleee oleee

gracias guapas por las Afotos y la receta.

Besotes beso
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Re: Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Mensaje  fely el Sáb Jun 06, 2009 12:17 pm

aplauso aplauso pa las dosssssss os quedaron unas merluzas............ dediez dediez dediez pensar pensar yo la hare con pixin...... sisisi secreto secreto por lo de las espinas........ jiji que en esta santa casa son muuuuuuuuuuu fisnos pal pescado gracias ibicenca........ya tomonota bexin bexin

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Re: Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Mensaje  anto el Dom Jun 07, 2009 7:53 am

Chicas mías, os han quedado unas merluzas de quitarse el sombrero que pintaaaaaaaa baba baba
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Re: Merluza en salsa de pimientos del piquillo

Mensaje  vamosalculete el Lun Jun 15, 2009 7:00 am

Y que lo digáis sisisi sisisi sisisi ... aplauso aplauso aplauso menudas merluzas os han quedado (qué mal suena esto haha haha haha ) aplauso aplauso aplauso ....un lujo sisisi sisisi sisisi , aunque yo , pensar como Fely, el día que lo haga Bruja será con pixín.... babear huuuuuuuummmmmmm babear ........ rico rico rico .....

abrazo mis sol etes. guiño

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Re: Merluza en salsa de pimientos del piquillo

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