BALSAMICO DE FRESAS

BALSAMICO DE FRESA
Desde que hice mi primer balsamico de cafe el año pasado he ido probando con diferentes ingredientes y tecnicas y he conseguido optimos resultados con varios balsamicos para aliñar todo lo q me gusta, ensaladas...quesos.... pates..carnes.. pescados.. postres...

y el otro dia viendo la receta de vinagre de fresas de fely me acorde de mi balsamico de fresas asi que aqui os lo dejo..





250 gr de fresa maceradas en una copita de vino, yo utilicé lambrusco tinto y
1 cubilete de azucar.
Dejarlas macerar de un dia para otro.

En el vaso ponemos 250 ml de vinagre de modena con 2 cucharadas de miel y le añadimos la fresas maceradas,y programamos 10seg, vel 5. Bajamos los restos de las paredes y programamos 25m, 100º, vel 2. sin el cubilete para que evapore y se vaya reduciendo.
Si al abrir la tapa vemos q aun no tiene textura de crema lo añadimos 5m mas a la misma velocidad y temperatura.


Aconsejo antes de ponerlo en el frasco q tengamos para ese fin lo pasamos por el colador para retirar las pepitas que quedan de las fresas.

madre de dios , para una ensalada debe estar de pecado !!!!!!!!!!

Canta por la receta y la porque tiene que estar riquisima con una ensaladita

Muchos

Hola a todos,

He intentado hacer la receta del balsamico y todo que le he puesto mas tiempo que del que indicaba la receta , me ha quedado un poco liquido, espero que de sabor sea bueno igualmente

por todo

maus escribió:

Hola a todos,

He intentado hacer la receta del balsamico y todo que le he puesto mas tiempo que del que indicaba la receta , me ha quedado un poco liquido, espero que de sabor sea bueno igualmente

por todo

maus si pasas por el post de presentaciones te damos la en condiciones....de todos modos al foro.