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CHINOIS A LA CREMA DE VAINILLA

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Mensaje  gemelas Sáb Mayo 02, 2009 12:57 pm

esta receta es de una forera de mundorecetas y nos ha encantado este es su blog http://recetascarmelilla.blogspot.com/2009/04/chinois-la-crema-de-vainilla.html
Ingredientes:

375 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca
50gr de margarina
50gr de azúcar
1 huevo
1oo gr de yogurt(yo lo he cambiado por leche kefirada)
50 ml de leche(yo la he cambiado por leche kefirada)
2 cdtas. de esencia de vainilla
1 cda. lecitina de soja
1 cda. de miel o azúcar invertido

1 huevo batido para pintar
Mermelada de albaricoque y agua para dar brillo (yo mermelada de fresas)Para la crema de vainilla:

400 ml de leche
1 sobre de puding de vainilla o flanín
100 gr de azúcar
(yo hice crema pastelera y le puse una cucharadita de extracto de vainilla)
Preparación:

Lo primero será empezar con la masa. Ponemos en un bol la harina, la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla, la levadura, lecitina y miel diluídas en la leche templada (si utilizamos levadura seca la agregamos mezclada con la harina). Amasamos unos minutos hasta que la masa se quede suave y elástica (si necesitáis un poco más de harina para manejarla se le puede agregar, a mi no me hizo falta, utilicé harina de fuerza de Harimsa). Yo este paso de amasado lo hice en la chefo en el programa 13 que amasa y leva, pero lo podéis hacer con cualquier otro robot de cocina o a mano.
(yo lo hice en la thermomix)
he puesto la leche kefirada 2 min 37º vel 1
he añadido la levadura y la lecitina y he mezclado bien a vel 3
he añadido el huevo, la margarina, la miel, la esencia de vainilla y el azucar y he vuelto a mezclar todo a vel 3 por ultimo he puesto la harina y he amasado 3 min vel espiga.


Dejamos reposar la masa tapadita con un paño o plástico film hasta que haya doblado su volumen. Mientras, preparamos la crema del relleno.

Para preparar la crema de los 400 ml de leche separamos 100 ml donde disolvemos el sobre de puding y el azúcar. El resto lo llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir lo separamos del fuego y agregamos el vaso que teníamos separado. Volvemos a llevarlo al fuego sin parar de remover hasta que espese.

Cuando la masa haya doblado su volumen le quitamos el aire amasándola de nuevo y la extendemos formando un rectángulo de 40 x 30 cm más o menos.

Extendemos la crema del relleno que habrá enfriado o estará templadita y enrollamos la masa como si se tratase de un brazo de gitano.

Cortamos porciones de unos 3 dedos de grosor que colocaremos en un molde engrasado con la crema mirando hacia arriba.

De nuevo dejamos levar hasta que hayan doblado su volumen y ocupen la totalidad del molde.

Pintamos con huevo batido delicadamente y llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos.
Si se dora demasiado deprisa lo tapamos con papel de aluminio y dejamos que termine de hornearse.

En una tacita mezclamos 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua, removemos y lo llevamos al microondas 20 segundos. Al sacarlo lo removemos de nuevo y pincelamos todo el Chinois para dar brillo.


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Última edición por gemelas el Miér Mayo 06, 2009 7:57 pm, editado 1 vez (Razón : edito con receta de thermomix)
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Mensaje  Dreamon Sáb Mayo 02, 2009 1:09 pm

pataleta pataleta pataleta pataleta pataleta pataleta eso es delito de los gordos !!
eso tiene que estar penado por la ley leches , mariaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa grito
ya no se te puede nominar mas , porque ya estas hiper-archi-mega-nomináaaaaaaaaaaaaaaaaa grito

oleee oleee oleee gracias que rica debe estar por dios babear babear dediez

beso beso
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Mensaje  Rosa Sáb Mayo 02, 2009 1:18 pm

Y luego tiene toa la cara dura de nominarme a mi ondia , la madre del topo...topotamadre aplauso aplauso , tiene una pinta deliciosa, si no fuese por que ya tengo bastante dulzaina por casa, lo preparaba, pero eso si, me guardo la receta para cuando pasen unos días.
Un besazo Maria y lo dicho...TAS NOMINÁ privado
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Mensaje  Isita Sáb Mayo 02, 2009 5:22 pm

baba baba baba Yo quiero pataleta pataleta para tomarmelo con un chocolatito mismo jiji Eso no se hace que me entra mono de dulce, con lo formalita que estoy jeje jeje

Muchos besi
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Mensaje  anto Sáb Mayo 02, 2009 8:49 pm

Maria, me he quedado ondia ondia desdeluego que siempre te luces bien con todo lo que haces, pero ésto ya no tiene nombre babear babear babear te ha quedado de dediez guiño
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Mensaje  fely Sáb Mayo 02, 2009 9:28 pm

Esta la vi en un blog...y me quedé con la copla jiji así que ya la hagooooooooooo amasar gracias maria oleee oleee oleee beso
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Mensaje  fely Dom Mayo 03, 2009 3:03 pm

hola toc-toc os dejo las Afotos Afotos de mis chinois que después de los dela brujavuela maria.....casi me lo pensar pensar jiji

CHINOIS A LA CREMA DE VAINILLA Vxjaja
lo mas importante..es que está rico rico sisisi
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comer comer no quedó naaaaaaaaa goloso
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gracias maria lerele brujavuela
bexin abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo
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Mensaje  Isita Dom Mayo 03, 2009 3:06 pm

babear babear babear fely te quedó dediez dediez y hoy ha visto Juanma las fotos del de María y se ha quedado ondia ondia

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Mensaje  gemelas Dom Mayo 03, 2009 3:08 pm

felyyyyyyyyyyyyyyyyy si es que no paras te ha faltao tiempoooooo pa hacerlo que rapidezzzzzz jeje jeje jeje dediez dediez dediez dediez dediez dediez dediez dediez babear besi
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Mensaje  fely Dom Mayo 03, 2009 3:41 pm

gemelas escribió:felyyyyyyyyyyyyyyyyy si es que no paras te ha faltao tiempoooooo pa hacerlo que rapidezzzzzz jeje jeje jeje dediez dediez dediez dediez dediez dediez dediez dediez babear besi

Maria...te nombro...Pastelera mayor... oleee
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aplauso oleee oleee bexin bexin bexin bexin bexin
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Mensaje  chero Dom Mayo 03, 2009 7:07 pm

babear babear Es para nominarte pero tiene que estar de muerte dediez
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Mensaje  anto Dom Mayo 03, 2009 8:01 pm

oleee Fely te ha quedado estupenda, ya veo que no queda, pero me he quedado con ganas de probarla porque tiene que estar babear babear rico rico rico
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Mensaje  fely Dom Mayo 03, 2009 8:45 pm

anto escribió:oleee Fely te ha quedado estupenda, ya veo que no queda, pero me he quedado con ganas de probarla porque tiene que estar babear babear rico rico rico

No te arrepentirás antoo de verdad... baila baila baila
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Mensaje  cantabrona Dom Mayo 03, 2009 9:04 pm

AL INFIERNO DE CABEZA VAIS A IR UDS DOS



ASQUIROSASSSSSSSS jiji jiji jiji jiji jiji jiji
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Mensaje  thermomisera Lun Mayo 04, 2009 9:49 am

Mecagoentoooooooooooooooooooooooo!!!! esto no se hace!!!! baba baba baba baba baba baba baba baba baba no me voy a recuperar en todo el dia!!!!! lo tengo clavado en la retinaaaaaaaaa jiji jiji jiji Maria y fely os quedo de dediez dediez dediez dediez
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Mensaje  gemelas Miér Mayo 06, 2009 7:58 pm

me he dado cuenta que no habia puesto como lo hice con la thermomix ya lo he editado besi
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Mensaje  Trusky Jue Mayo 07, 2009 9:46 am

Yo lo abrí, vi la primera foto y me dije, para otro día que hoy me da demasiada envidia.
La cosa es que me sigue dando envidia pero voy a hacer ejercicios de autocontrol (No pecaré, no pecaré), están fabulosos chicas, sois las mejores. beso
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