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Pan de espelta y semillas

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Pan de espelta y semillas Empty Pan de espelta y semillas

Mensaje  peepa Mar Mar 31, 2009 3:30 pm

Os pongo el pan que hice el domingo para mi familia que vino a comer... A mi nuera le gusta muchisimo y núnca sobra ni una miguita.

Pan de espelta y semillas Pnaespelta037small

Ingredientes....

Masa madre liquida... 100 g de agua, 100 g de harina, 5 g de levadura fresca, 1 cucharadita de azúcar.

Para la masa de pan...

260 g de agua
10 g de levadura fresca de panadería
250 g harina de fuerza
115 g harina de espelta
25 g lecitina de soja granulada,
20 g salvado integral,
10 g semillas de lino,
10 g semillas de sésamo,
10 g de sal,
50 g aceite de oliva suave

Mezclamos los ingredientes de la masa madre, (para esto no utilizo la Thermomix), solo deshago la levadura en la harina, le pongo la cucharada de azúcar y el agua, remuevo bien con una cuchara y cuando está todo integrado tapo el recipiente con un film, y lo dejo que leve.
Normalmente lo hago por la noche y a la mañana siguiente tengo ya la masa madre preparada, pero con 2 o tres horas es suficiente.

Poner en el vaso el agua y la levadura 10 segundos Velocidad 3
Añadimos todos los ingredientes restantes, menos el aceite, y programamos 30 segundos Velocidad 6.
Le ponemos la masa madre liquida y volvemos a programar 5 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga y por el bocal vamos echando el aceite poco a poco.
Sacamos la masa a un recipiente un poco aceitado, tapamos y dejamos en lugar templado hasta que triplique su volumen.

Hacemos los panes o el pan, y dejamos que vuelva a subir la masa, 1 hora más o menos, le hacemos unos cortes, espolvoreamos con harina y metemos al horno que previamente tendremos caliente a 220º y con un recipente con agua en el fondo del horno.
Lo tenemos 30 minutos aprox.

Y listo para comer.
peepa
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Mensaje  Isita Mar Mar 31, 2009 3:32 pm

No me extraña que no sobre ni una miga, con esa pinta. dediez dediez dediez Otra recetita de pan para la saca. gracias por la receta y la foto.

Muchos besi
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Mensaje  fely Mar Mar 31, 2009 4:23 pm

gracias peepa este pan tiene una pinnta rico rico ahora que le cojí carreilla amasar amasar me la copio.
abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo abrazo
fely
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Mensaje  anto Mar Mar 31, 2009 5:50 pm

aplauso aplauso aplauso eso es un señor pan, vaya pinta que tiene rico gracias por compartirlo abrazo
anto
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Mensaje  Rosa Mar Mar 31, 2009 6:09 pm

Pepa en cuanto compre las semillas de lino preparo este pan, por que madre de dios que pintaza tiene babear babear muchas gracias por la receta gracias
Rosa
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Mensaje  gemelas Miér Abr 01, 2009 7:36 am

que buena pinta tiene peepa oleee oleee dediez gracias copiada queda besi
gemelas
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Mensaje  Jana Jue Abr 02, 2009 9:37 am

aplauso aplauso aplauso aplauso aplauso Peepa, te ha quedado un pan estupendo (no me extraña que tu nuera no deje ni las migas) babear babear babear babear babear babear

dediez dediez dediez dediez dediez


gracias guapa.

beso
Jana
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Mensaje  thermomisera Jue Abr 02, 2009 9:42 am

madre miaaaaaaaaa!!!!! oleee oleee oleee oleee pedazo de pan!!! dediez dediez dediez
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