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PAELLA A MI ESTILO

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Mensaje  Yoda Dom Abr 19, 2009 7:12 pm

hola aquí os pongo la paella tal y como la preparamos para nosotros, la limpieza de los calamares, las gambas y las fotos han corrido por cuenta de Isa.

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Ingredientes (para 4 personas con apetito):

2 cabezas de ajos
4 cebollas medianas
3 pimientos italianos grandes
2 zanahorias
1 tomate
400 gr. de arroz redondo
300 g de gambas peladas
500 g de calamares
150 g de mejillones (bandeja Mercadona congelada)
150 g de zamburiñas (bandeja Mercadona congelada)
Azafrán en hebras
Pimienta blanca recién molida
Colorante Cúrcuma
Aceite
Un chorreón de vino blanco
Fumet
Sal

Preparación:

En la paellera echo el aceite y los ajos enteros previamente pelados, y se fríen hasta que estén dorados. Sacar y hacer un majado con las hebras de azafrán, el vino blanco y unos granos de sal y reservarmos.
La verdura picadita en trozos pequeños, se añade al aceite después de retirar los ajos y se rehoga hasta que esté un poco más blanda y le echo sal, transcurrido unos 5 minutos añado los calamares y sigo rehogando a fuego medio. En esta ocasión le añadí caldo de pescado que estaba recién hecho, con objeto de que la verdura se vaya cociendo y no se quede sin caldo.

Mientras tanto tengo el fumet caliente en una olla para ir añadiendo según convenga.

Antes de echarle el arroz le añado el colorante, en este caso cúrcuma y la pimienta blanca.

Una vez esté el sofrito bien tierno y mantecoso, le echo el majado de ajos con el chorreón de vino reservado y le doy unas vueltas para que se mezcle bien.

A continuación añado el arroz y el fumet de las gambas. Transcurridos unos 5 minutos añadí los mejillones y las zamburiñas, voy rectificando de sal y de agua según vaya necesitando el arroz, todo esto a fuego medio.

Cuando queden unos 5 minutos para terminar añado las gambas peladas y lo dejo a fuego lento.

Una vez terminado el tiempo, aparto y lo dejo reposar tapado otros 5 minutos y servir.

Y ahora os pongo unas Afotos del proceso.

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Aquí ya en la mesa
PAELLA A MI ESTILO Xangh4

Y lista para comer
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besi para tod@s
Yoda
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Mensaje  gemelas Dom Abr 19, 2009 7:21 pm

ummmmmmm que pinta mas buena tieneeee quiero un platito porfaaaa te ha quedado baba baba dediez dediez aplauso aplauso aplauso gracias besi
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Mensaje  Amaia Dom Abr 19, 2009 7:44 pm

Y por que no habeis puesto estas fotos al medio dia y asi yo habria comido hoy paella, (virtual) jiji esta de dediez yoda. baba baba baba baba
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Mensaje  Rosa Dom Abr 19, 2009 7:44 pm

Por dios que pintaaaaaaaaaa babear babear esto es una paella ciega como dios manda y lo demás son tonterías aplauso aplauso aplauso aplauso aplauso aplauso aplauso , felicidades a el cocinero y a la pinche de cocina, que seguro que se pego una jartá de fregar que se quedo lerele
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Mensaje  anto Dom Abr 19, 2009 8:04 pm

oleee oleee Vaya pinta que tiene la paellita aplauso aplauso pero seguro que mejor sabrá rico rico como es para 4 personas le próxima vez me invito jeje jeje
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Mensaje  Dreamon Dom Abr 19, 2009 8:16 pm

oleee oleee oleee

Ole oLe y Ole el "Equipo A " jajaja eso es estilo oleeeeeeee , asi se puede claro una limpiando avio para la paella y el otro haciendola , claro asi ha quedao jeje jeje morrazossssssss

Que pinta tiene baba baba baba

gracias gracias gracias besi besi besi para los dos !!!!!
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Mensaje  evatximai Dom Abr 19, 2009 9:23 pm

Menuda pintaaaaaaaaaaaaaaaaaa babear babear babear babear babear Así me he quedao baba baba baba baba

Enhorabuena pa los dos. Esto sí es un equipo oleee oleee oleee oleee
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Mensaje  fely Dom Abr 19, 2009 9:49 pm

aplauso aplauso aplauso menuda paella yoda pa la próxima te la traes pa asturias........ jiji jiji y la comemos en un prau.... sisisi oleee oleee oleee oleee oleee
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Mensaje  thermomisera Lun Abr 20, 2009 8:50 am

Yo quiero un pocoooooooooooooooooooooo baba baba te cambio un plato de paella por la dorada a la barbacoa???? jiji jiji si hay pacto....manifiestate!!!! toc-toc toc-toc muy buena pinta oleee
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Mensaje  Yoda Lun Abr 20, 2009 1:09 pm

Gemelas, cuando quieras hacemos una paella a medias y la probamos a ver que tal sale, que a los aire de la costa tienen que salir. babear

Amaia, no hay problemas, te mando la foto personalizada a la hora que tu me digas. Yoda servicio urgente correr

Rosa, cuando vayamos a Ibiza hacemos una paella ciega para ponernos idem, pero no te preocupes seguirá fregando la pinche jajaja

Anto, que el plato lleva ya varios días esperándote, así que date prisa volando

Dreamon, bueno, bueno el equipo A te ofrece la misma paella por teleyoda PAELLA A MI ESTILO 15_9_26

Evatximai, pues nada aquí queda cuando quieras ampliamos el equipo brindar

Fely, voy brujavuela y te cambio paella por fabes y a comerla al prau goloso

Thermomisera, trato hecho me manifiesto para hacer el intercambio juas

Recuerda que siempre habrá un teleyoda muy cerca de ti, pedidos 24 horas bye

PAELLA A MI ESTILO Iguana
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